代表プロフィール

長谷川葉子
株式会社TabeTabi 代表取締役／管理栄養士

食品の現場、栄養・健康、食べる人、作り手。それぞれに関わってきた経験を、TabeTabiの活動につなげています。

これまでの経験・活動

食と健康の現場

• 食品会社で品質管理を経験。病院、企業、福祉施設、教育委員会など、さまざまな食の現場に携わる
• 管理栄養士として30年以上、30万食以上の食事に関わり、栄養・健康、衛生管理に取り組む

起業後の食にまつわる活動

• 醤油100種類以上の食べ比べや醤油蔵への訪問を重ね、醤油講座を開催
• イタリアのオリーブ農家を訪ねてオーガニックオリーブオイルを輸入・販売。オリーブオイル講座や、国内外の作り手・こだわりの食品の紹介・販売も行う
• 料理教室や食と健康、食品の安全・選び方に関する講座・勉強会を開催し、現在は「食と暮らしの小さな学校」を主宰

食と旅に込めた思い

代表・長谷川葉子の言葉

自身も難病をきっかけに東洋医学と出会い、食べ方だけでなく、ものの見方やあり方を見直すことで、少しずつ心身と人生を立て直してきました。

食はカラダの健康、旅はココロの健康と自分との出会い。そんな思いから、管理栄養士の視点と食や旅の実体験をもとに、毎日の食と暮らしを自分で選び、楽しむためのヒントをお伝えしています。

調味料や食材の背景を知ること、旅先で出会う食文化に触れることも大切にしながら、世界中のおいしい、楽しい、価値あるものを、日々の暮らしにつながる形で届けていきたいと思っています。

不調を調えることも、食を楽しむことも、旅の中で自分と出会うことも、私にとってすべてつながっています。